Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt (tùy loại, khoảng 300 g, cắt miếng vừa ăn)
- 1 bát con Nước (khoảng 200 ml)
Gia vị
- 1 thìa con Đường (đường mía)
- Mì chính (khoảng ½ thìa cà phê)
- 1 thìa Mắn (1 phần, có thể là mắm hoặc nước mắm)
Món thịt kho đường mía là một món ăn truyền thống của Việt Nam, vừa ngọt vừa mặn, hương vị đậm đà khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm. Đầu tiên mình sẽ ướp thịt và để trong tủ đá ngắn ngủi để cắt dễ dàng, sau đó caramel hoá đường mía cho tới khi chuyển sang màu nâu đậm. Khi đường đã chín, mình sẽ cho nước vào để tạo thành nước kho, rồi cho thịt vào ninh cho tới khi thịt mềm và thấm vị. Khi món ăn đã hoàn thành, nước kho sẽ sánh lại, thịt ngấm đầy hương vị ngọt bùi của đường mía. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp thịt với một chút mì chính và mắm, sau đó cho vào tủ đá khoảng 15 phút để thịt cứng lại, giúp cắt miếng đều và thớ thịt giữ nguyên khi kho. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, sau đó làm nóng chảo, cho một ít mỡ lợn (hoặc dầu ăn) lên chảo, cho đường mía vào đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu đậm, tạo thành caramel. Tiếp tục đổ nước vào chảo, khuấy đều để đường tan hết và tạo thành nước kho. Khi nước sôi, cho thịt đã cắt vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong khoảng 30‑35 phút cho đến khi thịt mềm, thấm vị và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và để món nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Cà Phê
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về quản lý tài chính cá nhân, hay kể lại cảm nhận theo kiểu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về nấu ăn tại nhà.