Cách làm Thịt kho đông ngon, giữ ẩm cho mùa đông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt chân giò và bì heo. Thái thịt thành miếng dày khoảng 1 cm, để bì nguyên miếng lớn. Đun sôi nước, chần nhanh thịt và bì để loại bỏ tạp chất. Rửa sạch nấm hương rồi cắt nhỏ. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên, sẵn sàng cho việc ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 thìa mắm lên thịt, trộn đều và ướp khoảng 10‑15 phút để thấm vị. Sau đó cho thịt (bì để riêng) vào nồi áp suất, đổ đủ nước ngập mặt, đậy nắp và ninh trong 10‑15 phút cho thịt mềm. Khi nồi đã hết hơi, vớt bì ra, để riêng. Thêm nấm hương vào nồi, đun sôi cùng với vài lát cà rốt để tạo màu và hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, cho 1 thìa bột nêm và một chút hạt tiêu vào nồi, khuấy đều cho gia vị hoà quyện. Đổ hỗn hợp thịt, bì, nấm và cà rốt ra bát, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi lạnh hoàn toàn, thịt sẽ đông lại, tạo thành một khối Thịt kho đông thơm ngon, sẵn sàng cho bữa ăn hoặc hâm lại bất kỳ lúc nào.