Cách làm Thịt kho cháy cạnh thơm ngon, tiết kiệm thời gian

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo bằng một ít muối, rồi cắt thành miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2‑3 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào bát, trộn đều với tỏi, hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn (có thể thêm một chút hạt nêm nếu muốn). Để hỗn hợp ướp ít nhất 15 phút; nếu thời tiết nóng, bạn có thể phủ bọc và cho vào tủ lạnh để giữ độ tươi.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu dừa) vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào xào thơm. Thêm 1/2 muỗng canh dầu hào, đảo nhanh trong khoảng 30 giây.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo liên tục cho đến khi nước trong thịt gần hết và thịt bắt đầu săn lại (cẩn thận không để cháy). Khi đó, đổ nước vào ngập thịt, nếu dùng nước sôi thì vớt bọt ngay, nếu dùng nước lạnh thì vẫn giữ lửa lớn và vớt bọt khi xuất hiện.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi vớt bọt, hạ lửa vừa, cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 2‑3 trái ớt nguyên vào nồi. Đậy nắp nhưng để chỗ cho hơi thoát, để nước dần rút và hương vị thấm vào thịt.

6. 6

   Bước 6

   Kho trong khoảng 10‑15 phút, sau đó nếm lại, thêm một ít nước tương nhạt hoặc nước mắm tùy khẩu vị. Tiếp tục kho thêm 10‑15 phút cho đến khi nước gần hết, thịt mềm, vỏ ngoài cháy nhẹ. Nếu cảm thấy món quá mặn, bạn có thể thêm chút nước và kho thêm ít thời gian để cân bằng vị.