Cách làm Thịt gà nấu đông thơm ngon, mềm ngậy cho ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lọc xương cổ gà ra, lột da và bỏ hết các tật, hạch, bèo nhèo. Cắt hai đầu cổ gà cho phẳng để dễ khâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt đùi gà lọc sạch xương, thái nhỏ cỡ ngón tay. Ướp với mắm ngon, bột nêm, tiêu và bột tỏi cho thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch rồi thái nhỏ, trộn chung với thịt gà đã ướp. Bì lợn luộc sơ, cắt nhỏ và trộn vào hỗn hợp.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng kim chỉ khâu, khâu một đầu cổ gà rồi nhồi hỗn hợp thịt, mộc nhĩ và bì lợn vào trong. Nhồi chặt, dồn các góc đều để tránh bị trống, rồi khâu lại như một chiếc gối.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cổ gà đã nhồi vào nồi hầm chậm. Khi nước sôi, hầm lăn tăn khoảng 2 giờ cho thịt mềm và thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi hầm xong, vớt ra để nguội, bọc kín và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi ăn, thái cổ gà thành lát mỏng, bày lên đĩa và thưởng thức cùng kim chi, hành, kiệu muối hoặc rau sống.