Cách làm Thịt chưng Trứng Muối – Món ăn truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn thịt heo bằm với nấm mèo, bún tàu đã ngâm nở, gia vị, 1 quả trứng gà, 1 thìa bột năng để tạo độ dính, thêm cua rỉa thịt và hành tím băm nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn hấp, đổ hỗn hợp thịt vào, xếp trứng muối lên mặt hỗn hợp.

3. 3

   Bước 3

   Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp 30 phút, kiểm tra bằng dao. Mở nắp 10 phút, lau nước ngưng tụ để mặt thịt không bị ướt.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt chín, trộn lòng đỏ trứng gà với một chút muối và dầu điều để tạo màu đẹp, tắt bếp, phết hỗn hợp lên mặt thịt, đậy nắp lại.

5. 5

   Bước 5

   Không mở lửa nữa, để yên 10 phút để hương vị thấm; sau đó có thể cắt và dùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng kèm cơm trắng, cơm tấm hoặc dưa chua tùy thích.