Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt heo
- Bột chiên giòn
Gia vị
- Tỏi
- ớt
Mùa mưa đến, mình thường làm món Thịt chiên nước mắm để ăn kèm cơm nóng, vừa thơm vừa giòn. Đầu tiên mình chọn thịt heo nạc, cắt miếng to và ướp nhẹ, sau đó phủ một lớp bột mỏng để tạo độ giòn. Thịt được chiên sơ trong ít dầu, không để chín hoàn toàn để giữ độ mềm. Tiếp theo mình phi tỏi, ớt rồi hòa tan nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1, nhẹ nhàng đảo thịt cho thấm đều. Khi nước sốt sệt lại, tắt bếp, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn – món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn thịt heo nạc (có thể là ba rọi, đùi hoặc vai) và cắt thành những miếng to vừa ăn. Nếu không thích mỡ, mình sẽ bỏ phần mỡ để món ăn nhẹ hơn.
- 2
Bước 2
Rắc một ít muối và bột ngọt lên thịt, sau đó lăn nhẹ trong một lớp bột chiên giòn mỏng để tạo lớp vỏ giòn khi chiên.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng vừa phải và chiên thịt ngập dầu cho đến khi mặt ngoài vàng giòn. Lưu ý không cho đường hay nước mắm vào lúc ướp, tránh làm cháy. Thịt chỉ chiên sơ, chưa chín tới, để giữ độ mềm cho bước sau.
- 4
Bước 4
Trong một chảo khác, phi tỏi băm và ớt đã cắt lát với một chút dầu, rồi thêm 3 muỗng nước mắm và 3 muỗng đường (tỉ lệ 1:1). Đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn, không để cháy.
- 5
Bước 5
Cho thịt đã chiên vào chảo số 4, đảo nhẹ trên lửa nhỏ để nước mắm‑đường bám đều vào từng miếng. Khi hỗn hợp sệt lại và thịt chuyển sang màu cánh gián, tắt bếp, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thịt chiên nước mắm đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lâm Vũ Cà Phê
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm nấu ăn tại nhà. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.