Cách làm Thịt bò áp chảo sốt tiêu siêu ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt miếng thịt bò dày khoảng 2 cm, rồi dùng dao khía nhẹ mặt trên và mặt dưới để tạo các rãnh nhỏ. Sau đó dùng giấy thấm khô bề mặt thịt để khi áp chảo không bị bắn dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: muối, bột ngọt và tiêu xay. Mình thích dùng một chút muối, một chút bột ngọt và tiêu vừa đủ để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của miếng thịt, nhớ rắc vào trong các rãnh đã khía để gia vị thấm sâu hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sốt tiêu: cho 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê xì dầu, 4 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu hào và tiêu xay vào một bát, khuấy đều cho tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình dùng muỗng cơm (khoảng 15 ml) để đo lượng sốt, giúp việc đong đếm dễ dàng hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó áp chảo miếng thịt mỗi mặt khoảng 2 phút cho tới khi mặt ngoài chín sém, bên trong vẫn còn tái mềm.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy thịt ra, dùng dao nhỏ cắt lát mỏng ngay khi còn nóng. Mình dùng đũa giữ miếng thịt và cắt dọc theo các rãnh đã khía để lát dễ dàng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho sốt tiêu đã pha vào chảo còn lại, dùng lửa vừa đun trong 1 phút, nêm lại cho vừa khẩu vị nếu cần.

   
9. 9

   Bước 9

   Nếu bạn không muốn ăn tái, có thể cho lại miếng thịt đã cắt vào chảo, đun chung với sốt thêm 1 phút cho tới khi thịt chín tới mức mong muốn.

   
10. 10

    Bước 10

    Dọn thịt bò áp chảo sốt tiêu ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng kèm với rau củ tươi ngon. Thịt mềm, sốt đậm đà, cay nhẹ – chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn!