Cách làm Thịt bò áp chảo (Medium rare steak) ngon chuẩn nhà hàng 5 sao

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn đều muối hột với tiêu sao cho cân bằng, tránh để quá mặn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò bằng hỗn hợp muối và tiêu, ướp đều hai mặt và để nghỉ 10 phút để gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo gang (hoặc chảo thường) trên bếp, đổ một ít dầu ăn và chờ dầu nóng lên.

4. 4

   Bước 4

   Cho miếng thịt bò đã ướp vào chảo, áp chảo mỗi mặt 4 phút ở lửa lớn. Sau khi hai mặt đã chín sơ, hạ lửa xuống trung bình và tiếp tục áp chảo mỗi mặt 2 phút để đạt độ chín medium rare.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, để miếng steak nghỉ trong 5 phút trước khi cắt. Việc nghỉ giúp giữ lại nước và làm cho thịt mềm, mọng hơn.

6. 6

   Bước 6

   Nếu miếng thịt mỏng hơn, có thể giảm thời gian áp chảo: 2 phút lửa lớn rồi 1 phút lửa vừa cho mỗi mặt. Điều chỉnh thời gian tùy theo độ dày và sở thích cá nhân.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi ăn xong, nhớ dọn dẹp bếp và rửa chảo sạch sẽ. Đó là cách mình luôn làm để giữ bếp luôn gọn gàng và sẵn sàng cho những món tiếp theo.