Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba chỉ
- 1 chén nước sôi để nguội
- 4 củ hành tím
- 10 quả trứng cút hoặc 4 quả trứng gà
Gia vị
- 1 muỗng cafe tiêu
- 2 muỗng thìa ăn nước mắm
- 2 muỗng cafe đường đen
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt ba chỉ kho trứng nước theo phong cách Huế truyền thống. Đầu tiên mình sẽ sơ chế thịt và trứng, rồi xào thơm hành tím, cuối cùng kho cùng nước mắm, đường và tiêu cho đến khi thịt mềm ngấm vị. Món ăn này có vị mặn ngọt hài hòa, thịt mềm béo và trứng ngấm đậm hương nước kho, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt ba chỉ, rắc một ít muối, rồi cắt thành lát mỏng để ráo nước. Luộc trứng (có thể dùng trứng cút hoặc trứng gà) cho chín, bóc vỏ để sẵn. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi cho thịt ba chỉ vào xào nhanh khoảng 5 phút cho thịt chín sơ. Thêm hành tím vào xào tiếp 2 phút cho thơm. Sau đó cho nước mắm, đường đen, tiêu và 1 chén nước sôi đã để nguội vào chảo, cho trứng đã luộc vào, hạ lửa vừa (mức trung bình 6‑7) và kho trong khoảng 37 phút cho thịt mềm, thấm đều gia vị. Tổng thời gian nấu khoảng 45 phút.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lan Hương Ban Công
Quan tâm khá nhiều đến năng suất cá nhân, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.