Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg tép bạc thẻ
- 1 trái dừa
Gia vị
- Gia vị
- Tỏi băm nhuyễn
- Màu dầu điều
Mình thường làm món Tép Rim Nước Dừa khi còn sinh viên vì vừa rẻ, vừa ngon và có thể bảo quản được 2‑3 ngày mà không cần tủ lạnh. Đầu tiên mình sẽ làm sạch tép, ướp gia vị cho thấm, rồi phi tỏi thơm và xào nhanh tép cho săn lại. Tiếp đến mình đổ nước dừa vào rim lửa nhỏ cho tép ngấm vị và nước cạn dần. Khi nước gần hết, mình nêm lại gia vị cho vừa miệng và tăng lửa để làm nước hơi khô, tạo lớp nước sốt bóng bẩy. Món này ăn kèm cơm trắng dẻo sẽ càng ngon hơn, còn có thể ăn với cơm nguội nữa đấy!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tép, cắt bỏ đầu nhọn, chân và đuôi, giữ lại vỏ. Để tép ráo nước, rồi ướp với muối, đường, bột ngọt, hạt nêm (không dùng nước mắm) cho thấm đều.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, rưới một ít dầu điều, phi tỏi băm cho vàng thơm, sau đó cho tép vào xào nhanh cho tép săn lại.
- 3
Bước 3
Rót nước dừa đã lọc vào chảo, hạ lửa nhỏ và rim cho tép thấm vị cho đến khi nước gần cạn. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi bật lửa lớn đảo đều để nước hơi khô lại, tạo lớp sốt bóng.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, múc tép rim ra tô và dọn ngay cùng cơm trắng dẻo hoặc cơm nguội. Thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Lâm Vũ
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về chụp ảnh cơ bản, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về khám phá quán mới.