Cách làm Tàu hủ trứng chiên xù giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt tàu hủ thành khoảng 6 khoanh dày vừa phải trên mỗi cây. Đừng cắt quá mỏng để tránh bị vỡ khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đánh đều 2 quả trứng gà trong một bát nhỏ cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hai bát riêng: một bát chứa bột chiên giòn, bát còn lại chứa bột chiên xù. Đặt bát trứng ở giữa để tiện nhúng.

   
4. 4

   Bước 4

   Lần lượt nhúng từng khoanh tàu hủ vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn, quay lại nhúng trứng một lần nữa và cuối cùng lăn qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ dày và giòn.

5. 5

   Bước 5

   Đặt các miếng đã bọc bột lên khay và cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để bột bám chặt hơn.

6. 6

   Bước 6

   Làm nóng chảo với một lớp dầu ăn đủ để ngập phần dưới của miếng tàu hủ. Khi dầu đã nóng (khoảng 180°C), cho từng miếng vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Cẩn thận không để lửa quá lớn để tránh làm vỡ tàu hủ.