Cách làm Tàu Hủ Ky cuộn nấm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt mỗi miếng đậu hủ chiên thành hai nửa dọc, tạo thành các khúc dài để dễ cuộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha ½ chén nước với ngũ vị hương, hạt nêm, mật ong, nước tương và boa rô băm nhuyễn. Khuấy đều rồi cho các khúc đậu hủ vào ngâm trong 15 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nấm kim châm và nấm linh chi, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm một ít boa rô, cho nấm vào xào nhanh với một chút hạt nêm và một ít hỗn hợp nước ướp đậu hủ để nấm thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt bỏ phần rìa cứng của lá tàu hủ ky, ngâm nhanh qua nước sạch rồi trải ra mâm. Rắc bột năng lên mặt lá để tạo lớp bám dính cho các nguyên liệu.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt các khúc đậu hủ đã ướp lên lá tàu hủ ky, mặt chiên hướng xuống dưới. Xếp nấm đã xào lên trên đậu hủ, tạo lớp nhân đầy đặn.

   
6. 6

   Bước 6

   Gập hai mép lá tàu hủ ky vào trong, rồi cuộn chặt lại thành cuộn. Dùng cọ quét một lớp dầu màu điều lên bề mặt cuộn để khi chiên sẽ có màu vàng hấp dẫn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo với đủ dầu, thả các cuộn tàu hủ ky vào chiên đến khi vỏ ngoài giòn vàng và cuộn chín đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong một chảo khác, cho một ít nước, sau đó thêm sốt xá xíu và dầu hào chay, đun sôi nhẹ cho đến khi nước sốt sệt lại. Cắt cuộn thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và rưới nước sốt lên trên hoặc chấm kèm. Món này thường ăn kèm bánh bao không nhân chiên hoặc hấp.