Cách làm Tabouleh Couscous Rau Củ – Salad Trung Đông tươi mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để lại hạt đậu già vì chúng mềm ngọt, rồi cho vào hỗn hợp để tăng độ béo ngậy cho món.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà rốt, đậu que dẹp và ớt chuông thành hạt lựu, trộn với 1 mcf dầu olive và một chút muối. Đặt lên khay nướng, nướng ở 180 °C trong 20 phút cho đến khi rau củ hơi cháy xém và giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi rau củ đang nướng, đun sôi nước trong nồi, cho hạt đậu que và couscous vào, dùng lượng nước cao hơn 1/2 chén so với lượng couscous. Đậy nắp dày và để yên 5 phút cho couscous hấp chín. Khi nước đã thấm hết, mình rắc 1 mcf lá thơm khô provence vào để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi couscous đã ngấm nước, mình cho thêm dầu olive, tiêu, muối và nước chanh, trộn đều để gia vị thấm vào từng hạt. Nếm thử và điều chỉnh vị cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi rau củ nướng xong, mình trộn chúng vào hỗn hợp couscous cùng hành Tây, ngò Tây, hành lá, ngò rí, tỏi băm nhuyễn. Cuối cùng rắc cranberry khô vào để tạo vị ngọt nhẹ và độ giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếm lại, nếu cần mình sẽ thêm chút chanh, muối, dầu hoặc tiêu. Rắc một ít cranberry lên trên và rắc bột ớt paprika xông khói để trang trí. Để salad trong tủ lạnh 30 phút để hương vị hoà quyện, hoặc dùng ngay nếu muốn món ăn còn mát lạnh.