Cách làm Tabbouleh Salad Semoule & Bông Cải Xay Thuần Chay (Vegan)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt nhỏ nửa ớt chuông đỏ và vàng, trộn với một ít dầu olive và muối rồi trải lên khay nướng. Nướng ở 180 °C trong khoảng 15 phút cho đến khi hơi cháy xém. Phần ớt còn lại cắt hạt lựu để dùng tươi trong salad.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại lá thơm, để ráo. Cắt cà chua, hành tây và các miếng ớt còn lại thành hạt lựu, chuẩn bị cho việc trộn sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bông cải trắng, xay nhuyễn trong máy xay. Đun chảo với một ít dầu olive, phi tỏi thơm rồi cho bông cải xay vào xào khoảng 7‑10 phút, nêm một chút muối. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho semoule vào bát, đổ 1/2 cup nước ngâm trong 5 phút rồi vắt ráo. Đặt bát vào lò vi sóng 3 phút cho semoule chín, sau đó để nguội. Trộn semoule đã nguội với bông cải xay, ớt nướng, cà chua, hành tây, lá bạc hà và lá húng tây. Thêm sumac (hoặc nước cốt chanh), dầu olive và muối, trộn đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc thêm lá bạc hà và húng tây đã cắt nhỏ lên trên mặt salad để tăng hương thơm và màu sắc.

   
6. 6

   Bước 6

   Để salad nguội hoàn toàn rồi thưởng thức như món khai vị trong các bữa tiệc hoặc mang đi picnic.