Cách làm Sushi Tôm và Cá Hồi – Công thức chuẩn Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và lột chỉ đen. Đặt một que tăm vào thân tôm để giữ hình dạng, tránh tôm co lại khi luộc.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tôm vào nồi nước sôi, thêm 1 muỗng canh muối, luộc trong khoảng 1 phút cho tôm chín tới. Vớt tôm ra ngay ngâm trong bát nước đá để giữ độ giòn, rồi để trong tủ lạnh khoảng 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh, bóc vỏ và gọt bỏ phần đuôi. Rửa sạch phần thịt tôm, sau đó ngâm tôm trong dấm gạo khoảng 5–10 phút để tăng hương vị. Tiếp theo, mình cắt đôi tôm dọc từ phía bụng dưới lên để dễ cuốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa gạo sạch, cho vào nồi với tỉ lệ nước 1:2, thêm 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh dầu mè. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu cho đến khi gạo chín mềm. Khi gạo còn nóng, trộn đều với 1 muỗng canh dấm sushi để cơm tơi và thơm mùi dấm. Để cơm nguội nhẹ rồi nắm thành từng viên nhỏ (khoảng một muỗng canh). Cá hồi bỏ da, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Đặt một miếng cá hồi lên trên viên cơm, rồi đặt tôm đã ngâm lên trên cùng. Nếu thích, mình cuốn quanh bằng lá rong biển trước khi úp cá. Cuối cùng, dọn ra đĩa, ăn kèm với nước tương và wasabi.