Cách làm Sushi Nhật Bản tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi nấu gạo Nhật cho tới khi chín mềm. Khi gạo đã chín, tôi trộn đều với hỗn hợp dấm táo, đường và muối (3 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối) để tạo vị sushi truyền thống.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi chiên thanh cua và tôm trên chảo với một chút dầu, lửa nhỏ. Thanh cua chỉ chiên khoảng 1 phút để không bị nát, tôm cắt dọc phần bụng rồi chiên cho tới khi chín tới, giữ màu hồng tươi.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, tôi cho tỏi băm, bơ và 1 muỗng cà phê muối, đun lửa nhỏ cho bơ tan chảy. Khi bơ đã nóng, tôi đặt miếng cá hồi vào chiên đều hai mặt cho tới khi cá chín tới nhưng vẫn giữ độ mềm và mọng nước.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó tôi đánh tan 4 quả trứng gà với 1/2 muỗng cà phê bột nêm, đổ vào chảo và chiên thành lớp trứng mỏng. Khi trứng chín, tôi cuộn lại và cắt thành dải dài để làm lớp trứng trong sushi.

5. 5

   Bước 5

   Để chuẩn bị gừng ngâm, tôi đun sôi 300 ml dấm táo, 6 muỗng canh đường và 1.5 muỗng cà phê muối cho tan hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp nguội bớt, tôi cho gừng bào mỏng vào hũ, đổ dấm ngập mặt gừng, đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ (tốt nhất qua đêm) để gừng thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Bây giờ tôi bắt đầu cuộn sushi. Đặt một tấm rong biển lên thảm cuốn, trải một lớp cơm mỏng đều, để lại khoảng 2 cm ở mép trên cùng. Sau đó xếp các nguyên liệu: sợi cà rốt, miếng bơ, thanh cua, dải trứng, và tôm hoặc cá hồi vào giữa.

7. 7

   Bước 7

   Nếu phần đầu tôm khi chiên hơi bung ra hoặc có màu xám, tôi sẽ cắt bỏ phần không đẹp trước khi đặt vào cuộn để sushi trông gọn gàng hơn.

8. 8

   Bước 8

   Tôi nắm một nắm cơm nhỏ, đặt cá hồi và tôm lên trên, rồi dùng một miếng rong biển để cố định. Khi nắm cơm, tôi ướt tay bằng nước ấm để tránh dính, sau đó cuộn chặt tay để sushi không bị rã.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, tôi dùng dao ẩm để cắt cuộn sushi thành từng miếng tròn vừa ăn, xoay dao nhẹ để không làm nát cuộn. Các miếng sushi đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gừng ngâm và nước tương.