Cách làm súp xương tôm trứng thơm ngon cho gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: xương heo mua sẵn, cắt thành miếng vừa ăn; tôm luộc chín rồi lột vỏ, cắt thành hạt lựu; trứng cút mua loại đã luộc sẵn, nếu không mình tự luộc rồi bóc vỏ; cà rốt và bắp cắt thành hạt lựu. Nếu không muốn cắt, có thể nhờ người bán rau củ cắt giúp để tiết kiệm thời gian.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy 3 củ hành tím, lột vỏ rồi khứa hình dấu X để tăng hương thơm. Đổ khoảng 7 lít nước vào nồi (nếu nấu cho gia đình chỉ cần 3‑3,5 lít). Khi nước sôi, cho toàn bộ xương, 3 củ hành tím và cả cùi bắp (nếu có) vào nấu. Đun sôi lại rồi hạ lửa, để hầm trong 20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau 20 phút, vớt bỏ hành tím và cùi bắp ra, đồng thời hớt bọt để nước trong hơn. Tiếp tục cho bắp và cà rốt vào nấu thêm 10 phút. Khi rau củ đã mềm, nêm gia vị: 1 muỗng mì chính, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng muối, 3 muỗng đường (nếu nấu ít khẩu phần, giảm một nửa). Cuối cùng cho hành lá và cọng ngò vào, để nấu thêm vài phút để thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Hòa bột năng với nước theo tỉ lệ 1:1 (300 g bột năng + 300 ml nước) rồi khuấy đều cho không bị vón cục. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp trong khi khuấy liên tục, giúp súp sánh mịn mà không bị vón.

   
5. 5

   Bước 5

   Đánh tan trứng gà trong bát, sau đó đổ nhẹ vào nồi súp. Để trứng chảy thành sợi mỏng, mình nhanh tay khuấy nhẹ, tạo ra lớp trứng bông bồng đẹp mắt.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm tôm đã luộc, trứng cút và nếu thích có thể cho thêm chả cắt sợi. Đun nhẹ khoảng 5 phút cho tôm và trứng chín đều. Cuối cùng rắc tiêu, hành lá và khuấy đều rồi tắt bếp. Khi súp đã sẵn sàng, mình thường chiên bánh quẩy giòn để ăn kèm.

   
7. 7

   Bước 7

   Món súp xương tôm trứng đã hoàn thành! Mình thường chuẩn bị thêm chén xì dầu và nước mắm để các bạn có thể điều chỉnh vị mặn tùy thích. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!