Cách làm Súp Tôm Chua (Tom Yum Goong) Thái Đậm Đà Tại Nhà

Name: Cách làm Súp Tôm Chua (Tom Yum Goong) Thái Đậm Đà Tại Nhà
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 lít nước; Vỏ tôm, đầu tôm (200 g); 10 con tôm đã lột vỏ (cỡ to); 6 lá chanh (không chọn lá non); 3 tép tỏi tây (khoảng 5 tép tỏi thường); 1 nắm tay nấm rơm (≈5 cây); 1 quả cà chua chín; 1 củ hành tây; 1 tsp (muỗng cà phê) đường; Khoảng 6 tbsp (muỗng canh) nước mắm ngon; Khoảng 5‑7 tbsp nước cốt chanh (tương đương 5‑7 quả chanh); 5 quả ớt khô (không thay bằng ớt tươi); 2 cây sả; 1 mẩu riềng nhỏ (đốt tay); Rau mùi tươi để rắc; 1,5 tbsp Thai chili paste (tùy chọn)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

180 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 lít nước
Vỏ tôm, đầu tôm (200 g)
10 con tôm đã lột vỏ (cỡ to)
6 lá chanh (không chọn lá non)
3 tép tỏi tây (khoảng 5 tép tỏi thường)
1 nắm tay nấm rơm (≈5 cây)
1 quả cà chua chín
1 củ hành tây
Rau mùi tươi để rắc

Gia vị

1 tsp (muỗng cà phê) đường
Khoảng 6 tbsp (muỗng canh) nước mắm ngon
Khoảng 5‑7 tbsp nước cốt chanh (tương đương 5‑7 quả chanh)
5 quả ớt khô (không thay bằng ớt tươi)
2 cây sả
1 mẩu riềng nhỏ (đốt tay)
1,5 tbsp Thai chili paste (tùy chọn)

Bạn sẽ học cách biến vỏ và đầu tôm thành một nồi súp Tom Yum Goong thơm chua, cay vừa miệng, đầy dinh dưỡng chỉ trong 35 phút. Món ăn này không chỉ tận dụng tối đa nguyên liệu mà còn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Các bước được trình bày chi tiết, dễ thực hiện, phù hợp cho 3 khẩu phần. Hãy cùng tôi chuẩn bị, nấu và thưởng thức món súp tôm chua đậm đà này nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đun sôi 1 lít nước, cho vỏ và đầu tôm vào nấu đến khi nước chuyển sang màu hồng nhạt. Lọc bỏ vỏ, giữ lại nước dùng thơm ngon.
2
Bước 2
Trong khi chờ, cắt sả thành khúc khoảng 1 cm, thái riềng mỏng, bỏ hạt ớt, cắt lá chanh, tỏi, hành tây và cà chua thành múi cau. Khi nước dùng sôi, cho sả, riềng, lá chanh, ớt, tỏi, hành và cà chua vào, giảm lửa vừa và nấu vài phút để hương thơm lan tỏa.
3
Bước 3
Chẻ nấm rơm dọc thành các khúc vừa ăn, nêm canh với nước mắm và đường, rồi cho nấm vào nồi. Đun sôi lại để nấm chín mềm.
4
Bước 4
Thả tôm đã bóc vỏ vào nồi, chần trong 1‑2 phút cho tôm chín vừa, rồi tắt bếp. Nêm thêm nước cốt chanh và nếm lại, nếu cần điều chỉnh thêm nước mắm, đường hoặc chanh cho vị vừa ăn.
5
Bước 5
Múc súp ra bát, rắc ít rau mùi lên trên và thưởng thức ngay. Nếu muốn độ cay và màu sắc đậm hơn, có thể cho 1,5 tbsp Thai chili paste vào lúc này.
6
Bước 6
Ghi chú: Thai chili paste giống sa tế, có vị ngọt nhẹ, mùi tôm và dầu đậu nành, dùng để tăng hương vị nhưng không bắt buộc. Khi đã cho cà chua và vỏ tôm, nước dùng đã có màu đỏ nhạt rồi, nên không cần thêm màu nếu không muốn.