Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 tai Nấm hương
- 1 nhúm rong biển khô Hàn Quốc
- 100 gr Nấm rơm
- 1/2 cây Đậu hũ non trắng
- 1/2 củ cà rốt
- 2 nhánh Ngò
- 2 mcf bột bắp quậy với 4 muỗng canh nước lọc
- Hành tím hoặc poro
- 1 củ Hành tây
- 1/2 củ Củ cải
- 1/2 củ Củ sắn
- 2 cái Lõi bắp
- 1/2 trái Mướp
Gia vị
- 1 mcf Dầu mè
- Tiêu xay
Món súp chay này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc gia đình trong ngày Vu Lan. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị nước dùng đậm đà, ngâm nấm và rong biển cho dẻo, rồi xào thơm cùng hành tím. Khi nấu cùng bột bắp, súp sẽ có độ sệt vừa phải, ngậy nhẹ từ dầu mè. Cuối cùng rắc tiêu và ngò tươi, bạn sẽ có một bát súp ấm áp, đầy hương vị mà ai cũng thích. Hãy cùng thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình xắt hành tây thành múi phi, cho vào nồi cùng tất cả các loại củ (cà rốt, cải, sắn, mướp) và 1,5 lít nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng thơm ngon, sau đó vớt bỏ các khúc củ còn lại.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ nước dùng, mình ngâm nấm hương, nấm rơm và rong biển khô cho nở mềm. Sau khi nở, cắt nấm thành miếng vừa ăn, rong biển xé nhỏ. Đậu hũ non thì cắt thành khối vuông vừa miệng.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình xào nấm với hành tím (hoặc poro) băm nhỏ cho thơm, rồi cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi. Thêm cà rốt cắt khoanh, nấu cho đến khi mềm rồi cho rong biển vào. Khi mọi thứ đã chín, mình hòa bột bắp với nước rồi đổ vào nồi, khuấy sôi lại cho súp sệt lại vừa ăn. Cuối cùng, nhẹ nhàng thả đậu hũ vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ý.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình rưới một ít dầu mè, rắc tiêu xay và ngò tươi lên trên để tăng hương thơm. Đổ súp ra bát, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của nấm và hương biển.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Tú Anh
Thường đào sâu chuyện lối sống tối giản, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.