Chuẩn bị
8 tiếng
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
185 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200g kê (ngũ cốc) – ngâm qua đêm
- 300g bí đỏ, cắt khối
- 150g cá basa, xé sợi
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê muối
Món súp kê bí đỏ cá basa này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, hương thơm nhẹ của kê và độ mềm mại của cá basa. Đầu tiên, kê được ngâm qua đêm để tạo độ mềm và dễ tiêu hoá. Bí đỏ được hấp chín, nghiền nhuyễn rồi hòa quyện cùng kê, tạo nền súp mịn màng. Cá basa được xé sợi, ướp nhẹ tiêu và hành, nhanh chóng đảo qua cho săn lại, giữ được độ tươi ngon. Khi tất cả đã sẵn sàng, chỉ cần cho cá vào bát súp, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị ấm áp, dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm kê trong nước lạnh ít nhất 8 tiếng, sau đó rửa sạch và đun sôi nước mới cho kê vào nấu cho đến khi mềm.
- 2
Bước 2
Cắt bí đỏ thành khối vừa ăn, hấp cho chín mềm; đồng thời, đặt cá basa lên khay hấp và hấp cho tới khi cá chín hồng.
- 3
Bước 3
Cho bí đỏ đã hấp vào máy xay, xay nhuyễn thành puree, sau đó đổ vào nồi kê đang sôi, khuấy đều và nấu thêm 5 phút cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- 4
Bước 4
Trong chảo, cho một ít dầu, xào nhanh cá basa xé sợi với tiêu, hành băm và một chút muối cho đến khi cá săn lại.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, cho cá basa đã xào vào nồi súp, khuấy nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn và múc ra bát. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Gia An
Thích tìm hiểu về quản lý tài chính cá nhân, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang nấu ăn tại nhà. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.