Cách làm Súp gà nấm ấm áp cho ngày đông lạnh giá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương gà, cho vào nồi cùng 2‑3 lít nước và ức gà. Đun sôi, hớt bọt, giảm lửa nhỏ và ninh trong 30 phút. Lấy ức gà ra, để nguội rồi xé sợi. Đun bắp trong nước sôi cho chín, tách hạt. Lọc nước dùng qua rây để có nước trong.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm đông cô khô trong nước nóng cho nở, rửa sạch, cắt sợi và ướp nhẹ với một chút hạt nêm. Luộc trứng cút tới chín, bóc vỏ. Lột vỏ trứng bắc thảo (nếu có).

   
3. 3

   Bước 3

   Đun chảo, phi hành tím cho thơm, cho tỏi băm vào xào nhanh, rồi cho nấm vào xào tới chín. Tiếp tục cho gà xé sợi vào xào chung 2‑3 phút. Đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang đun.

   
4. 4

   Bước 4

   Đánh tan 3 trứng gà, rưới từ từ vào nồi súp trong khi khuấy liên tục để trứng chảy thành sợi mỏng. Nêm nếm vừa ăn (muối, tiêu, nước mắm).

   
5. 5

   Bước 5

   Hòa bột năng với một ít nước lọc, đổ vào nồi súp và khuấy đều cho sệt. Thêm trứng cút đã luộc, bắp, trứng bắc thảo và rắc ngò rí lên trên khi dọn.