Cách làm Súp cua thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương ức gà bằng nước muối loãng hoặc chanh để giảm mùi tanh, rồi cho vào nồi với khoảng 2 lít nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong 2‑3 giờ để lấy nước dùng trong và ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước dùng đang ninh, mình rửa sạch thịt gà, cho vào nồi nước dùng đã sôi, luộc chín rồi vớt ra xé nhỏ, bỏ da. Cua mình hấp chín, gọt vỏ, bỏ mai và chỉ lấy thịt, cẩn thận không để vỏ vụn rơi vào súp.

3. 3

   Bước 3

   Bắp ngô mình luộc mềm rồi thái nhỏ hoặc xay nhuyễn nếu bé chưa ăn được miếng to. Khi nước dùng đã ninh xong, mình vớt xương ra, lọc qua rây hai lần để loại bỏ cặn. Hòa tan bột năng trong ít nước lạnh, rồi đổ vào nồi nước dùng đang đun nhẹ, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại. Đánh tan trứng trong bát, đổ từ từ vào nồi, khuấy liên tục để trứng không bị vón cục. Cuối cùng, mình cho bắp ngô vào nấu sôi nhẹ trên lửa nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp đã hơi sệt, mình cho thịt cua và thịt gà đã xé nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, tiêu, một chút bột ngọt) và tắt bếp. Món súp cua đã sẵn sàng, mình múc ra bát và thưởng thức khi còn ấm.