Cách làm Súp Cua Hải Sản Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cua và các loại hải sản. Sau đó, trần nhanh hàu đã tách vỏ. Hành ngò cũng được rửa sạch, cắt nhỏ và để lại phần gốc hành để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho cua vào luộc chín với một chút muối. Khi cua chín, mình để nguội, tách lấy thịt và giữ phần càng lại để trang trí cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Lọc nước luộc cua để lấy nước trong, sau đó cho tôm càng và nghêu vào nấu cùng. Đập trứng gà, bỏ vỏ, khuấy đều và đổ trứng vào nồi, dùng đũa nhanh khuấy tạo thành những sợi trứng nhỏ. Tiếp theo, mình cho hàu vào, nêm nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Hòa bột năng với một ít nước lọc, rồi đổ từ từ vào nồi súp, khuấy liên tục cho đến khi súp sánh lại. Lưu ý rằng khi súp nguội sẽ đặc hơn, vì vậy mình dừng ở độ sệt vừa ý.

5. 5

   Bước 5

   Múc súp ra thố, rắc hành ngò đã cắt và rưới một ít dầu mè lên trên để tăng hương thơm. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.