Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
6
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ dền (khoảng 300 g)
- 1 củ khoai tây (khoảng 150 g)
- 1 củ cà rốt (khoảng 80 g)
- 1/2 củ hành tây
- 1 nhánh nhỏ cần tây
- 3 tép tỏi
- 1 ít gừng (khoảng 5 g)
- 1 hũ sữa chua Hy Lạp (khoảng 100 g)
- 1 ít hạt bí đao
- 1 ít hạnh nhân
- 750 ml nước (hoặc nước hầm rau củ)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm chay
- Một ít tiêu
Mình vừa khám phá công thức súp củ dền siêu dễ làm, vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Củ dền tươi màu hồng rực rỡ sẽ mang đến hương vị ngọt nhẹ, kết hợp cùng khoai tây, cà rốt và hành tây tạo độ béo mịn. Thêm chút gừng, tỏi và cần tây để tăng hương thơm, rồi xay nhuyễn cùng sữa chua Hy Lạp, hạt bí đao và hạnh nhân cho vị giòn tan. Món súp này không chỉ đẹp mắt mà còn giàu vitamin và chất xơ, phù hợp cho bữa ăn chay hoặc ăn kèm bánh mì tỏi. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có ngay một bát súp ấm áp, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình bật bếp, cho một ít dầu vào nồi và để nóng. Thêm hành tây, tỏi, gừng và cần tây đã băm nhỏ vào xào cho thơm, sau đó cho khoai tây, cà rốt và củ dền đã cắt khúc vào đảo đều. Đổ 750 ml nước (hoặc nước hầm rau củ) sao cho ngập mặt các nguyên liệu, đậy nắp và hầm trong 20‑25 phút cho tới khi rau củ mềm. Khi rau đã chín, mình nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, ½ muỗng cà phê đường và rắc một chút tiêu, đảo đều và hầm thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
- 2
Bước 2
Sau khi súp đã nấu xong và để nguội một chút, mình cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn như kem. Nếu muốn độ sánh hơn, có thể thêm một ít nước luộc rau củ.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình múc súp ra bát, rưới một lớp sữa chua Hy Lạp lên mặt, rắc hạt bí đao và hạnh nhân giã nhỏ để tạo độ giòn. Nếu ăn chay thuần, có thể bỏ phần sữa chua và thưởng thức súp nguyên vị. Thưởng thức ngay cùng bánh mì tỏi sẽ tuyệt hơn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Võ Thanh Trúc
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.