Cách làm Súp canh khoai mì với trứng thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Khoai mì gọt vỏ, ngâm qua nước lạnh có chút muối rồi rửa lại sạch. Dùng muỗng hoặc dĩa nghiền nhuyễn cho khoai mì thành hỗn hợp mịn. Cà rốt và nấm rửa sạch, thái hạt lựu. Trứng gà đánh đều thành hỗn hợp lỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho cà rốt và nấm đã thái vào xào nhanh trong 2‑3 phút cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ khoảng 500 ml nước vào nồi, đun sôi rồi cho khoai mì nghiền vào khuấy đều. Đun tiếp khoảng 5‑7 phút cho khoai mì chín và nước sệt lại nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi lại, đổ trứng đã đánh vào nồi, khuấy nhẹ để trứng tạo thành sợi mỏng. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm) vừa ăn, sau đó cho rau ngò vào rắc lên trên để tăng hương thơm. Tắt bếp và dọn ra bát.