Cách làm súp bồ câu củ sen nấm đông trùng hạ thảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bồ câu, củ sen, hạt bắp, nấm hương, cà rốt, nước và 1 mẩu muối vào nồi lớn. Đun sôi rồi hạ lửa, ninh cho đến khi các nguyên liệu mềm khoảng 30‑35 phút. Khi bồ câu chín, mình vớt ra, để ráo rồi xé nhỏ thịt. Hạt bắp mình tách ra riêng, còn nồi nước ninh giữ lại làm nền súp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho lại củ sen cắt hạt lựu, cà rốt sợi và nấm hương đã cắt mỏng vào nồi nước ninh, đun sôi lại. Khi sôi, mình cho nấm tuyết và nấm đông trùng hạ thảo vào, nêm lại muối, hạt nêm, tiêu và một ít nước tương cho vừa miệng. Để bột năng hòa tan với nước, rót từ từ vào nồi, khuấy đều cho súp sệt lại. Cuối cùng, mình đánh tan trứng gà, đổ từ từ vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng chín mà không bị vón cục. Tắt bếp và để súp nghỉ 2‑3 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc súp ra tô, rắc tiêu và ngò rí lên trên, thêm vài lát ớt nếu muốn cay. Dùng nóng kèm với nước tương ớt, mình sẽ có một bát súp bồ câu bổ dưỡng, thơm ngon, đủ sức làm ấm cả gia đình.