Cách làm Sườn Xào Mặn – Món ăn Việt Nam thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch sườn, bóp nhẹ để loại bỏ bớt muối thừa, rồi để ráo. Tiếp theo tôi ướp sườn với một chút muối, tiêu và màu gạch tôm để sườn có màu sắc bắt mắt. Lưu ý không cho nước mắm vào lúc này để tránh làm sườn bị ướt quá.

2. 2

   Bước 2

   Tỏi tôi đập dập, băm nhỏ rồi cho dầu ăn vào chảo, đun nóng cho đến khi dầu có màu vàng nhẹ và tỏi thơm. Khi dầu đã nóng, tôi cho sườn vào xào mạnh tay trên lửa vừa cho tới khi sườn săn lại và có màu vàng nhẹ, không thêm nước.

3. 3

   Bước 3

   Khi sườn đã chín tới và dầu trong chảo đã ráo, tôi tăng lửa lên lớn, rưới nước mắm lên sườn và nhanh tay đảo đều. Xào cho tới khi nước mắm bốc hơi hết, sườn ngấm đều vị mặn và mỡ thấm vào thịt, tạo lớp bóng hấp dẫn.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng tôi chuyển sườn ra đĩa, rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương vị. Món sườn xào mặn thơm ngon đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng dẻo và dưa chua hoặc dưa leo sẽ tuyệt hơn.