Cách làm Sườn xào chua ngọt thơm ngon, ăn là mê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc sườn non trong nước sôi cho đến khi sườn bắt đầu săn lại (khoảng 8‑10 phút), vớt ra để ráo và cho vào tô. Băm nhỏ tỏi và hành.

2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi và hành băm vào tô có sườn, để lại một nửa tỏi băm cho bước cuối. Thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước tương và một ít hạt tiêu, trộn đều để gia vị thấm vào sườn. Để ướp khoảng 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc sườn đang ướp, chuẩn bị sốt chua ngọt: vắt nước cốt 1 quả chanh, cho vào 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe tương cà chua, 1 thìa cafe nước tương, 1/2 thìa cafe hạt nêm và 3 thìa cafe nước. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 10 phút ướp, đập trứng, lấy riêng lòng trắng, trộn với 1/2 thìa cafe bột mì. Rưới hỗn hợp lên sườn, trộn đều rồi cho sườn vào chảo chiên với một ít dầu, chiên đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào chảo (hoặc wok) dùng để xào, khi dầu nóng nhẹ thì phi thơm phần tỏi còn lại. Đổ sốt chua ngọt đã chuẩn bị và sườn đã chiên vào, đảo đều tay cho sườn thấm sốt cho đến khi nước sốt sệt lại. Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.