Cách làm Sườn xào chua ngọt sốt cà ngon miệng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 5‑7 phút để loại bỏ bọt và giảm bớt mùi tanh. Vớt sườn ra, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo (có thể không thêm dầu vì sườn đã có một ít mỡ). Đặt sườn vào chiên cho đến khi mặt sườn chuyển sang màu vàng nâu, giòn nhẹ. Khi sườn chín tới, gắp ra đĩa để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cà chua, cắt thành miếng vừa ăn. Cho một ít dầu ăn vào chảo (nếu cần), xào cà chua nhanh tay cho tới khi chín mềm. Dằm nhuyễn cà chua, sau đó đổ một ít nước sôi vào chảo để tạo thành nền sốt sệt.

4. 4

   Bước 4

   Khi sốt đã sệt lại, cho sườn đã rán vào chảo, đảo đều để sườn thấm đều nước sốt, giúp thịt mềm hơn và không bị khô.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm với đường, nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng, rồi thêm một ít tương ớt để tạo vị chua ngọt cay nhẹ. Đảo nhanh trong 1‑2 phút nữa, tắt bếp và dọn ra đĩa.