Cách làm sườn rim mặn ngọt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn rồi cho vào nồi nước sôi, trần sơ khoảng 3 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Tiếp theo mình ướp sườn với hành khô, hạt tiêu, tỏi, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều và để ướp trong 1‑2 giờ cho gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình cho sườn vào nồi, đun lửa nhỏ trong khoảng 3 phút rồi đổ thêm nước lạnh sao cho nước vừa ngập mặt sườn. Đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm và nước cạn dần. Khi thấy thịt đã mềm, tắt bếp và để sườn ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình chuẩn bị chảo, đun sôi 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián. Đổ sườn đã hầm vào chảo, đảo đều để đường bám quanh từng miếng thịt, tạo lớp caramel bóng đẹp. Thêm một ít nước mắm cho vừa ăn, tiếp tục nấu cho nước sệt lại và bám vào sườn. Khi nước đã giảm còn ít, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình bày sườn rim ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm và màu sắc. Món sườn rim mặn ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình!