Cách làm sườn rim khế chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho sườn vào nước sôi chần qua 2‑3 phút, rồi vớt ra luộc tới khi chín tới khoảng 70% rồi để ráo. Tiếp theo ướp sườn với muối, tiêu, hành tỏi băm, nước màu, mật mía và nước tương, trộn đều để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành tỏi băm cùng ớt (nếu thích) cho dậy mùi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho sườn đã ướp vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa vừa, để sườn chín tới khoảng 5 phút, để nước sốt bám vào.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi sườn đã săn, mình chuẩn bị khế: rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho khế vào chảo, đảo cùng sườn để khế thấm gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Giảm lửa nhỏ, rim sườn và khế trong khoảng 5‑7 phút cho nước sốt sệt lại và khế mềm.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước sốt đã có màu đẹp, sườn mềm, khế thấm vị, tắt bếp, rắc thêm tiêu nếu muốn.

   
9. 9

   Bước 9

   Món sườn rim khế chua đã sẵn sàng, ăn nóng kèm cơm trắng sẽ thật ngon!