Cách làm Sườn rim chua ngọt thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt sườn vào nồi nước sôi, trần qua khoảng 2‑3 phút để thịt hơi tái, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, cho 4 thìa cafe nước mắm, 4 thìa cafe đường, nước cốt của 2 quả chanh, 2 quả ớt băm và 50 ml nước. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Đun 3 thìa dầu ăn trong chảo trên lửa vừa, cho sườn vào xào cho đến khi mặt sườn chuyển sang màu vàng nâu đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm‑đường‑chanh‑ớt đã pha vào chảo, đảo nhanh tay, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước sệt lại, sườn thấm đều gia vị và có độ bóng đẹp.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, rắc một ít rau thơm lên trên để tăng màu sắc và hương thơm. Bày sườn rim chua ngọt ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.