Cách làm Sườn ram nước mắm chuẩn Lunch Box

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch sườn heo dưới vòi nước, rắc một chút muối để khử mùi, rồi để ráo nước trên khay.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ướp sườn với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, tỏi băm và nếu có, một chút nước màu. Đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng sườn và để yên khoảng 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Nếu không có nước màu sẵn, tôi cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng rồi cho 1 muỗng cà phê đường vào, khuấy nhanh cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Nếu đã có nước màu, chỉ cần phi thơm hành tỏi rồi thêm một ít nước màu vào.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước màu đã sẵn sàng, tôi cho sườn đã ướp vào chảo, xào săn lại cho bề mặt sườn hơi vàng. Tiếp đó đổ ½ chén nước sâm (hoặc nước lọc) vào, hạ lửa vừa, đậy nắp và nấu cho đến khi sườn thấm vị và nước sệt lại, khoảng 15‑20 phút.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi rắc tiêu xay, ớt lát và hành lá lên trên để tăng hương vị. Món sườn ram nước mắm đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng, dưa leo hoặc rau luộc tùy thích.