Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.6 kg sườn non (thịt heo)
- 1 ít hành khô, thái mỏng
- Nước lọc (đủ để ngập sườn trong quá trình hầm)
Gia vị
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 chút tiêu
- 1 chút bột ngọt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê màu dừa (bột dừa)
- 1-2 trái ớt tươi, cắt miếng (tùy khẩu vị)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món sườn kho rim mặn ngọt thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Đầu tiên mình cắt sườn thành khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp theo mình phi thơm hành khô, ướp sườn với các loại gia vị truyền thống rồi hầm cho tới khi nước sệt lại, sườn thấm đều vị mặn ngọt. Khi món ăn đã sẵn sàng, chỉ cần dọn lên đĩa, ăn kèm với cơm trắng là sẽ thấy hương vị đậm đà, ngọt thanh hòa quyện. Đây là món ăn đơn giản, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt sườn non thành các khúc vừa ăn, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo bằng giấy ăn hoặc khăn sạch.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sườn vào đảo nhanh tay cho đến khi mặt sườn săn lại và chuyển sang màu vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Thêm hành khô thái mỏng vào chảo, đảo cho hành chín vàng và thơm. Sau đó đổ nước lọc vừa đủ ngập sườn, cho hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, màu dừa và ớt tươi vào. Đun sôi rồi hạ lửa liu riu, nấu cho sườn thấm gia vị và nước sệt lại, màu vàng óng ánh – vừa mặn vừa ngọt.
- 4
Bước 4
Khi nước sệt lại và sườn đã mềm, tắt bếp, dọn sườn kho rim ra đĩa, rắc thêm ít hành khô nếu muốn. Món ăn ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.