Cách làm Sườn chua ngọt kiểu hiện đại

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, để ráo rồi cắt thành các khúc vừa ăn tùy sở thích.

2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào nồi, đổ nước nóng vừa đủ ngập sườn, đun sôi rồi tắt bếp, để sườn ngâm trong 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi.

3. 3

   Bước 3

   Đổ sườn ra, để ráo nước, sau đó cho vào chảo nóng với một ít dầu, chiên sơ trên lửa vừa cho bề mặt sườn hơi xém (khoảng 3‑4 phút), tránh chiên quá lâu để sườn không bị khô.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, pha nước sốt: 5 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước sốt đã pha vào chảo có sườn, thêm một ít nước (khoảng 100 ml) vừa đủ ngập sườn, đun trên lửa nhỏ cho sườn mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi sườn gần chín, tăng lửa lên vừa phải để nước sốt sệt lại và bám đều lên miếng sườn.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc dưa chuột thái sợi lên trên để tạo độ giòn và màu sắc bắt mắt. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.