Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g sườn chay (sườn non) – loại Âu Lạc
- 3 cây sả
- Lá ngò (tùy thích)
Gia vị
- 1/2 chén dầu ăn
- 2 muỗng hạt nêm nấm
- 2 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh đường
- Hạt tiêu (tùy thích)
Bạn muốn có một món chay đậm đà, vừa ngon vừa dễ làm? Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách chế biến sườn chay kho sả – món ăn vừa thơm hương sả, vừa ngọt nhẹ từ xì dầu và đường, chắc chắn sẽ làm cả gia đình thích mê. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có một đĩa sườn chay mềm, ngấm vị, ăn kèm cơm nóng là tuyệt. Các bước mình sẽ chi tiết từng công đoạn từ ngâm sườn, chiên sơ, ướp gia vị tới kho trên lửa nhỏ. Hãy cùng vào bếp và tạo ra món ăn đầy hương vị này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm sườn chay trong nước lạnh khoảng 10 phút để làm mềm, sau đó rửa sạch, vắt khô và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 1/2 chén dầu ăn vào và chiên sườn chay nhanh tay cho đến khi hai mặt vàng nhẹ (không cần chiên tới độ giòn, chỉ để tạo màu và giữ độ ẩm).
- 3
Bước 3
Sả mình đập dập, cắt nhỏ rồi cho vào bát cùng sườn đã chiên. Thêm 2 muỗng hạt nêm nấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh xì dầu và một chút muối, trộn đều và ướp trong 5 phút để sườn ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Cho hỗn hợp sườn và sả vào chảo, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước sệt lại và sườn thấm đều gia vị (kho khoảng 10‑12 phút). Nếm lại, chỉnh lại vị nếu cần rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình xếp sườn ra đĩa, rắc ít hạt tiêu và lá ngò lên trên để tăng hương thơm. Món sườn chay kho sả đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng hoặc cơm nguội đều rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hữu Nghĩa Chill
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.