Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cà tím
- 6 miếng sườn chay
- 1 quả ớt sừng
- 1 trái ớt hiểm nhỏ
- 5 g bột năng
Gia vị
- 5 thìa xì dầu
- 1 thìa đường phèn
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- Một chút muối
- 3 muỗng tương ớt
Món sườn chay cà rim cay tê tê này vừa đậm đà, vừa cay nhẹ, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ việc ngâm sườn chay, cắt cà tím cho tới khi nước sốt sệt lại, sao cho món ăn luôn giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon. Thực đơn chay này không chỉ ngon mà còn nhẹ nhàng, phù hợp cho cả người ăn kiêng. Hãy cùng tôi biến những nguyên liệu đơn giản thành một món ăn “cá tính” khiến mọi người phải thèm thuồng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi ngâm sườn chay trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Cà tím rửa sạch, cắt khúc và ngâm trong nước muối để giảm vị đắng. Ớt sừng và ớt hiểm mình rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Pha nước sốt rim: cho 5 thìa xì dầu, 1 thìa đường phèn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, một chút muối và 3 muỗng tương ớt vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 3
Bước 3
Chiên sườn chay cho tới khi vàng giòn. Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc chiên trong chảo với một ít dầu ăn cho nhanh và ít dầu hơn.
- 4
Bước 4
Cho một chút dầu oliu vào chảo, áp chảo cà tím cùng 2 loại ớt cho tới khi chín mềm và hơi vàng. Thêm sườn chay đã chiên vào, đảo đều rồi đổ nước sốt rim đã chuẩn bị. Đun sôi, khi nước sốt gần cạn, hòa tan bột năng với một ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy liên tục cho tới khi sốt sệt lại và bám vào nguyên liệu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.