Cách làm Sụn gà nướng giòn tan, thơm lừng sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sụn gà, để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho sụn gà vào luộc khoảng 10 phút cho chín tới. Sau đó vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh khoảng 3 phút để giữ độ giòn, rồi để ráo lại.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục chuẩn bị gia vị: cắt sả thành khúc ngắn, băm nhỏ; bóc vỏ hành khô và tỏi. Cho mắc khén rang vào cối, giã nhuyễn, rồi cho sả, hành, tỏi vào giã cùng cho tới khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào bát, thêm mì chính, bột canh, ớt bột, bột nghệ, đường, dầu hào và trộn đều. Cho sụn gà vào ướp, đảo nhẹ cho gia vị thấm đều và để yên 20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đốt than củi cho đến khi cháy đỏ, đặt vỉ nướng lên trên. Kẹp sụn gà lên vỉ, dùng chổi quét một lớp dầu ăn mỏng để tránh khô. Quay đều các mặt cho sụn gà chuyển sang màu vàng ruộm, khoảng 8‑10 phút, rồi lấy ra dọn lên đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương thơm của sả.