Cách làm sủi cảo truyền thống – Bánh bao nhân thịt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn muối vào bột mì, rồi từ từ đổ khoảng 100 ml nước lọc vào, nhồi cho đến khi bột vừa ẩm vừa không dính tay. Nếu bột còn khô, mình sẽ thêm nước từng chút một. Nhồi đều trong khoảng 30 phút cho bột mịn và đàn hồi, rồi bọc kín bằng màng thực phẩm và để ủ 2 tiếng.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã ủ, mình nhồi lại trong 5 phút để khí thoát, rồi cán thành một khối dài, cắt thành 24 phần nhỏ. Mỗi phần mình cán thật mỏng và dùng dao hoặc khuôn để tạo hình vỏ bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình trộn đều tất cả nguyên liệu nhân: thịt băm, bắp cải, hành tây, hành lá, rau mùi, nước mắm, bột canh, mỳ chính, đường, dầu hào và hạt tiêu. Để hỗn hợp này nghỉ 5 phút để các gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đặt một muỗng nhân vào trung tâm mỗi miếng vỏ, gập lại và nhẹ nhàng ấn mép để kín. Khi đã xếp xong, mình xếp các sủi cảo lên khay hấp có lót lá chuối hoặc giấy nướng, rồi hấp trong 15 phút cho bánh chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh chín, mình gắp ra đĩa, có thể ăn ngay với xì dầu hoặc nếu muốn thay đổi hương vị, mình sẽ chiên nhanh lại cho bánh có lớp vỏ giòn tan.

   
6. 6

   Bước 6

   Phần bột thừa mình nấu thành sợi giống mì, ăn kèm nước dùng hoặc dùng làm món phụ. Thế là xong – món sủi cảo thơm ngon, mềm mịn đã sẵn sàng cho bữa ăn gia đình.