Cách làm sủi cảo ngon tuyệt tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha bột: cho 300 g bột mì, 75 g bột ngô và ½ muỗng cà phê muối vào bát, rồi từ từ đổ 200 ml nước vào, khuấy đều. Đặt bột lên mặt thớt đã rắc một lớp bột mỏng, dùng tay nhào cho đến khi bột mịn, không quá khô cũng không quá ướt. Đậy bột bằng khăn ẩm và để nghỉ 2 giờ để bột nở mềm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nhân: cho 150 g thịt heo bằm, 150 g tôm bằm, lá cải thảo băm nhỏ và ngò rí băm nhuyễn vào bát. Thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tỏi băm và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình rắc một lớp bột lên mặt thớt, cuộn bột thành sợi dài khoảng 2 cm đường kính, rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Đặt các khúc bột vào tô, phủ bằng màng bọc thực phẩm để tránh khô. Dùng chày hoặc cốc làm khuôn ép mỗi khúc thành vòng tròn dày khoảng 1 mm. Đặt một muỗng nhân vào giữa, gập lại và ép kín mép (có thể dùng khuôn sủi cảo hoặc gập như bánh hoành thánh). Đun sôi nước trong nồi, thả sủi cảo vào và luộc khoảng 5‑7 phút cho tới khi chúng nổi lên và chín tới. Khi sẵn sàng, vớt ra, rưới một chút dầu mè hoặc nước tương để tăng hương vị.