Cách làm sủi cảo chay thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt nhỏ tất cả các loại củ và nấm, sau đó băm nhuyễn đậu hũ. Thêm một chút hạt nêm chay và tiêu, trộn đều. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành ba rồi cho hỗn hợp nhân vào xào nhanh cho tới khi vừa chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Chia bột mì thành hai phần bằng nhau. Phần thứ nhất trộn với 100 ml nước lạnh, một chút muối và dầu ăn, nhào đến khi bột mịn và dẻo. Phần còn lại trộn với 100 ml nước rau xanh (rau đã xay nhuyễn và lọc bỏ xác), một chút muối và dầu ăn, cũng nhào cho tới khi mịn. Để bột nghỉ 15 phút để gluten thư giãn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy phần bột trắng cán thành dải dài, phần bột xanh cũng cán mỏng. Đặt dải bột trắng lên trên dải bột xanh, rồi cuộn lại thành một khối. Cắt khối bột thành những miếng nhỏ vừa ăn, ấn dẹt và đặt một ít nhân vào giữa, sau đó gói kín lại thành hình sủi cảo. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các sủi cảo đã gói vào khay hấp, xếp đều để không dính nhau. Hấp ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 10 phút cho tới khi bánh chín và trong suốt. Khi ra, mình để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay hoặc chấm với nước tương gừng.