Cách làm Sữa chua phô mai thơm ngon, tăng sức đề kháng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho phô mai vào chén, dùng muỗng tán nhuyễn. Thêm một chút sữa hoặc nước để hỗn hợp mịn hơn, không để quá đặc – khi thấy mịn và mềm là được.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, cho sữa đặc, nước và sữa tươi vào nồi. Đun trên bếp đến khi hỗn hợp sủi tăm nhẹ, rồi tắt bếp, để hơi nguội bớt. Khi còn ấm, mình cho sữa chua vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, mình đổ vào hũ sạch, đậy nắp và chuẩn bị ủ.

   
4. 4

   Bước 4

   Để ủ truyền thống, mình chuẩn bị một nồi lớn đổ nước nóng khoảng 70 °C, đặt hũ vào sao cho nước ngập tới khoảng nửa hũ. Đậy nắp hũ, phủ kín bằng một tấm chăn để giữ nhiệt, không để gió vào và không lắc hũ trong suốt thời gian ủ.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khoảng 6‑8 giờ, mình mở nắp xem, sữa chua đã đông lại, có mùi thơm của phô mai. Đổ ra đĩa, thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.