Cách làm Sữa chua phô mai thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 2 miếng phô mai con bò cười vào một bát lớn, dùng thìa dầm cho đến khi phô mai tan hoàn toàn và không còn cục.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 150 g sữa đặc vào bát phô mai, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất và mịn màng.

3. 3

   Bước 3

   Đổ 150 ml nước lọc vào nồi nhỏ, bật bếp vừa, đun tới khi nhiệt độ đạt khoảng 40 °C (cảm nhận bằng nhiệt kế hoặc chạm tay).

4. 4

   Bước 4

   Rót hỗn hợp phô mai và sữa đặc đã khuấy vào nồi nước nóng, khuấy nhẹ rồi lọc qua rây bột để loại bỏ bọt và cặn, thu được hỗn hợp mịn.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp đã lọc vào bát sạch, để nguội tự nhiên cho tới khi nhiệt độ dưới 30 °C, tránh làm chết men sữa chua.

6. 6

   Bước 6

   Thêm hộp sữa chua có đường vào bát hỗn hợp đã nguội, khuấy đều rồi đổ vào các hũ hoặc cốc thủy tinh.

7. 7

   Bước 7

   Đặt các hũ/cốc vào nồi cơm điện đã tắt, để ủ trong khoảng 6‑8 giờ (hoặc qua đêm) cho hỗn hợp lên men và đặc lại. Khi hoàn thành, lấy ra để lạnh và thưởng thức nhé!