Cách làm Su hào xào trứng thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ su hào, gọt vỏ nếu cần, rồi cắt thành sợi mỏng hoặc thái sợi như mình thích. Rắc một thìa muối nhỏ, trộn đều và để yên khoảng 2‑3 phút để su hào mềm hơn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tách phần hành tươi: phần củ trắng thái lát mỏng, phần xanh (cọng) cắt nhỏ. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành củ trắng vào phi thơm đến khi hơi trong suốt.

3. 3

   Bước 3

   Cho su hào đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Khi su hào bắt đầu mềm, nếu thấy hơi cháy có thể thêm một chút nước để tránh khô. Khi rau gần chín, nêm thêm một chút muối và tiêu tùy khẩu vị, đảo nhanh để giữ độ giòn vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Đập trứng vào bát, đánh nhanh, sau đó đổ vào chảo, khuấy nhanh tay để trứng chín đều và hòa quyện với su hào. Thêm hành xanh đã cắt nhỏ, rắc tiêu, tắt bếp và trộn nhẹ. Món su hào xào trứng đã sẵn sàng, ăn ngay khi còn nóng.