Cách làm Steak & Gan Ngỗng – Món Tiệc Noel Phong Cách Pháp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp miếng steak với một chút muối và tiêu, để thịt ngấm đều. Để chảo lên bếp, cho bơ tan chảy và đun tới khi bơ sôi lên, tạo lớp dầu béo nóng. Khi chảo thật nóng, mình đặt steak vào, chiên mỗi mặt khoảng 3‑4 phút (tùy mức độ tái mà bạn muốn). Khi mặt còn lại còn hơi ẩm, dùng muỗng rưới bơ nóng lên bề mặt để tăng hương vị và giữ độ ẩm cho thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi steak đã chín tới mức mong muốn, mình giữ chảo lại và ngay lập tức cho gan ngỗng vào áp chảo. Gan ngỗng chỉ cần 1‑2 phút mỗi mặt, đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng óng và vẫn giữ được độ mềm bên trong. Trong khi gan đang chín, mình cho bánh mì vào lò nướng hoặc chảo khác, nướng hai mặt cho tới khi bánh mì giòn và có màu vàng nâu nhẹ. Cuối cùng, mình xếp lớp bánh mì, steak và gan ngỗng lên đĩa, tạo thành một “tháp” hấp dẫn. Khi ăn, mình cắt từng lớp, để hương vị của bơ, thịt và gan hòa quyện cùng bánh mì giòn tan – thực sự tuyệt vời!