Cách làm Spaghetti bò băm sốt cà chua thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho 6 trái cà chua đã rửa sạch vào luộc cho đến khi chín mềm, khoảng 5‑7 phút.

2. 2

   Bước 2

   Cà chín vớt ra để nguội, cắt đôi bỏ hạt, lột vỏ rồi cho vào máy xay cùng một ít nước luộc để xay nhuyễn thành hỗn hợp sốt.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, mình đổ một ít dầu olive, đun nóng rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi cho dậy mùi thơm, sau đó cho hỗn hợp cà chua xay vào, khuấy liên tục để tránh cháy.

4. 4

   Bước 4

   Khi sốt bắt đầu sệt lại, mình cho lá húng quế đã xé sợi vào, tiếp tục khuấy đến khi sốt chuyển sang màu đỏ đậm, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát, mình ướp 300 g bò băm với hành tím băm, tiêu, bột ngọt và một ít dầu olive, để yên trong 15‑20 phút cho thấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo khác, cho dầu olive vào, sau khi dầu nóng mình cho tỏi đập (có thể để nguyên vỏ) vào phi cho vàng và dậy mùi, rồi cho lá rosemary đã tước lá vào nhanh tay đảo đều.

7. 7

   Bước 7

   Ngay khi rosemary dậy mùi, mình cho bò băm đã ướp vào xào nhanh tay cho tới khi thịt chín và tơi ra, rồi đổ sốt cà chua đã chuẩn bị vào, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn và khuấy đều.

8. 8

   Bước 8

   Trong lúc sốt đang nấu, mình cho 500 g spaghetti vào nước sôi có pha một ít muối, luộc tới độ al dente (khoảng 9‑10 phút), sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo và trộn nhẹ với một ít dầu olive.

9. 9

   Bước 9

   Cho mì đã luộc vào chảo sốt bò băm, rắc phô mai parmesan lên trên, đảo nhẹ trong 1‑2 phút để mì ngấm sốt, rồi tắt bếp.

10. 10

    Bước 10

    Mình bày mì ra dĩa, rắc phô mai mozzarella (nếu có) lên mặt, cho vào lò vi sóng 1 phút để phô mai tan chảy, trang trí bằng một nhánh húng quế và rắc thêm tiêu đập. Thưởng thức ngay khi còn nóng!