Cách làm Soup Cua ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương gà, cho vào nồi với nước lạnh, hầm lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho nước ngọt. Thêm ức gà vào nấu chung trong 15 phút, sau đó vớt ra để nguội và xé sợi.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt cua với nước mắm, bột nêm và tiêu, để sang một bên. Xào nhanh thịt cua với một chút dầu mè và gốc hành trắng cho thơm. Đặt thịt gà đã xé sợi sang một bát riêng.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm tuyết và nấm đông cô trong nước cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân và thái nhỏ. Đặt nấm vào một thau riêng. Luộc sơ tôm, lột vỏ, chẻ đôi. Luộc trứng cút chín, lột vỏ và cho vào thau nấm.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng gà sôi, cho thau nấm‑trứng vào, nấu ở lửa vừa cho nấm chín. Tiếp theo, cho thịt cua và gà xé sợi vào, khuấy nhẹ. Thêm tôm vào và đảo nhanh. Đổ trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy nhanh để tạo thành sợi trứng. Pha bột năng với nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi súp có độ sánh vừa phải. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Múc soup cua ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu lên trên, thêm một ít dầu mè và nước tương nếu muốn. Thêm chút tiêu xay, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.