Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
60
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg me vàng
- 2 lít nước
- 50 g gừng băm
- 1 kg ghẹ (đã làm sạch)
- Bột chiên giòn (đủ để lăn ghẹ)
- Tỏi băm (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 600 ml nước mắm
- 3 kg đường
- 400 g tương ớt
- 400 g tương ớt xí muội (hoặc 300 g tương cà)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm một loại sốt me ngọt mặn, đậm đà, hoàn hảo để tẩm cho ghẹ rang. Sốt này không chỉ thích hợp cho ghẹ mà còn có thể dùng cho cua, tôm, vịt lộn hay cút lộn xào me. Nguyên liệu đơn giản, các bước thực hiện rõ ràng, ai cũng có thể làm được tại nhà. Khi hoàn thành, bạn sẽ có một món ghẹ rang me thơm lừng, vị chua ngọt vừa phải, hấp dẫn mọi thực khách. Hãy cùng mình bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đun nồi với lửa nhỏ, cho me vàng và nước vào, đun cho đến khi me chín mềm rồi vớt bớt hạt để lấy nước me trong suốt.
- 2
Bước 2
Thêm vào nồi tương ớt và tương ớt xí muội (hoặc tương cà), khuấy đều rồi để lửa liu riu trong khoảng 5 phút. Khi gừng băm đã thơm, tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
- 3
Bước 3
Cho nước mắm, đường và nước me đã lọc vào nồi, khuấy cho đường tan hết. Đun lại trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi nhẹ, rồi tắt bếp, để sốt nguội rồi cho vào tủ lạnh. Sốt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới 1 tháng.
- 4
Bước 4
Trong khi chờ sốt, mình sẽ sơ chế ghẹ: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, rồi lăn đều qua bột chiên giòn.
- 5
Bước 5
Đun nóng chảo dầu, chiên sơ ghẹ cho bột giòn vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 6
Bước 6
Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho ghẹ đã chiên vào, rưới vừa đủ sốt me, đảo nhanh trên lửa lớn cho sốt bám đều lên ghẹ, rồi tắt bếp. Món ghẹ rang me đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Yến Nhi Lofi
Thỉnh thoảng viết vài dòng về review chân thật, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh hoạt động ngoài trời. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.