Cách làm Sandwich không trứng, không nhồi bột thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho sữa, đường thốt nốt, muối, bơ ghee chảy và men vào một bát lớn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, rắc bột mì vào từ từ, trộn đến khi bột vừa kết dính (khoảng 3 phút).

2. 2

   Bước 2

   Nếu muốn có hương vị matcha, chia bột thành 2 phần. Hòa tan bột matcha với một ít nước rồi trộn vào một nửa bột đã chuẩn bị. Nếu không dùng matcha, bỏ qua bước này.

3. 3

   Bước 3

   Đặt bột vào nơi ấm, để nghỉ 20 phút cho men hoạt động.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 20 phút, dùng phới trộn nhẹ nhàng gập bột lên 10 lần, rồi lại để nghỉ thêm 20 phút.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục gập bột 5 lần, sau đó để bột nghỉ 50 phút. Khi thời gian qua, bột sẽ nở gấp đôi. Lấy bột ra, nhẹ nhàng nhấn xẹp bọt khí, chia thành 3 phần, vo thành viên và để nghỉ 15 phút nữa.

6. 6

   Bước 6

   Sau 15 phút, lấy từng viên bột ra cán mỏng, gập lại và cuộn lại thành hình cuộn. Quét một lớp dầu hoặc bơ mỏng lên khuôn chống dính, đặt bột vào và ủ thêm 1 giờ 20 phút.

7. 7

   Bước 7

   Làm nóng lò ở 160 °C trong 15 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 150 °C và nướng bánh trong khoảng 50 phút (tùy vào loại lò). Khi bánh có màu vàng nâu đều, lấy ra để nguội rồi cắt thành lát sandwich.