Cách làm Salmon Cream Fettuccine ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước lớn, cho một chút muối vào rồi thả mỳ Ý vào nấu tới khi còn hơi dai (al dente). Khi mỳ chín, vớt ra rổ, trộn ngay với 1 muỗng canh dầu ăn để tránh dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi mỳ đang chín, mình ướp cá hồi và tôm với một chút muối và tiêu, để chúng ngấm vị trong vài phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bơ vào chảo, đun nóng rồi cho bột mì vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp roux. Từ từ rót kem tươi và sữa tươi vào, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại và không còn hạt bột. Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo cùng, mình cho thêm một ít dầu, xào tỏi băm cho thơm, rồi cho cá hồi và tôm vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi chín tới (cá săn lại, tôm chuyển màu hồng). Đổ sốt kem đã chuẩn bị vào, đảo đều để hải sản ngấm sốt. Cuối cùng, bày mỳ ra đĩa, rưới hỗn hợp hải sản và sốt lên trên, rắc phô mai Parmesan bào lên mặt và thưởng thức ngay khi còn nóng.